平民到叉烧饭 高端到满汉全席！盘点大银幕上的美食(10)

　　《大厨》

　　虽然《大厨》的剧情走向依然是传统的知名主厨与经营者理念不合，又面临降星危机，最终力挽狂澜（虽然这次是依靠不知名的厨师帮助）获得成功的略显俗套的故事。不过美食番的核心当然还应该是美食啦。

　　看着不知名的小厨师杰克从影片一开始就对味道细节毫不退让，到终获赏识晋升三星主厨，却依然在结尾与名厨争论的不可开交，让人不得不感叹也只有具有天才能力的人才能对自己的关注的问题如此执着。而从传统的法式大餐，到当时尚属潮流的分子料理，到最中摘星的创新菜式，观众也通过电影的推荐饱了一波眼福，若是真在影院看了此片，怕是出门就要寻找就近的法餐厅，以弥补肠胃的抗议了。

　　经典菜式

　　——分子料理

　　估计大家对分子料理略有耳闻，说白了就是一种以噱头为主的厨艺概念，在烹饪过程中运用化学或物理理论，将食物的分子结构重组，可以让水果变成鱼子酱的样子，可以让土豆变成泡沫的样子，这样菜肴就同时拥有了一种食材的质感和另一种食材的口感。不过，这种菜式要想在家做难度真的太大了，建议大家还是去试试真正的米其林三星餐厅，想必体验更佳。